食物出产过程中呈现的“边角料”，往往是处理难题，处理不妥，就可能形成很多糟蹋

食物出产过程中呈现的“边角料”，往往是处理难题，处理不妥，就可能形成很多糟蹋。▲8月18日，在河北马家麦坊食物有限公司馍片车间，工人在收拾馍片。图/新华社文 |戴先任碎牛肉、面包边、羊肋排的骨间肉还有海苔的边边角角……据北京青年报9月12日报导，因价格廉价又与正装食物滋味共同，“边角料”食物越来越遭到顾客的喜爱，那么，购买“边角料”是否真的合算呢?“边角料”食物经过“二次加工”，可以让“残次品”再次进入食物流通领域，发挥“余热”，可以削减食物糟蹋。关于商家来说，这样可以削减丢失，进步赢利，对顾客而言，“边角料”食物往往比正装食物廉价，购买“边角料”食物往往更为合算。关于商家来说，食物出产过程中呈现的“边角料”，往往是处理难题，处理不妥，就可能形成很多糟蹋，也让商家利益受损。此前还有面包店由于将“边角料”倒入垃圾桶被商场监管部门以食物糟蹋行为查办。经过对“边角料”进行二次加工打折出售，反倒可以“变废为宝”，终究能让顾客与商家完成“共赢”。而“边角料”食物变成“抢手生意”，这也是产品商场渐趋老练的一种体现，是商场在发挥“自我调节才干”。“边角料”食物与临期食物有相似之处，两者都是在盘活“抛弃”或行将“抛弃”的资源，是在“化晦气为有利”。而现在的一些临期食物有食物安全隐患，也有商家并不标明产品的原价、扣头信息等等，“边角料”食物也有“货不对版”，被人质疑“三无产品”，假充知名品牌边角料，价格乃至比正品更贵等问题。所以，商家出售“边角料”食物需诚信运营，守住食物安全底线，不能侵犯了顾客权益，保证顾客知情权等。现在，关于“边角料”食物并没有针对性的产品规范，“边角料”食物存在“监管空白”。引导“边角料”食物这桩“抢手生意”规范开展，把功德做好，还需监管部门加强对职业的监管，一起完善相关监管方针，补偿监管空白，比如要完善“边角料”食物职业准入机制，拟定“边角料”食物产品规范等。总归，要防备“边角料”食物成了问题食物，对快速开展的“新式”“边角料”食物职业，监管需及时跟上。对“边角料”食物既要“盘活”也要管好，如此才干更好“盘活”。撰稿 / 戴先任（职工）修改 / 迟道华校正 /张彦君